Street food

Char Kway Teow un plato muy popular de la cocina de Singapur que encontramos con facilidad en los puestos de comida callejeros de la ciudad. 

Una de las claves para cocinar estos sabrosos fideos salteados es cocinarlos a fuego rápido, ya que si no los fideos van a tener una textura demasiado Suave la cual no la deseamos para conseguir esto lo mejor es sacarlos 1- 2 minutos antes del tiempo normal de cocción.
INGREDIENTES

200g de fideos planos
200g de gambas
2 dientes de ajo
2 cucharadas de pasta de gambas
1 vaso de col cortada
2 cucharadas de salsa de ostras
2 cucharadas de salsa de soja
una pizca de sal
2 huevos

Preparación:
Hervimos los fideos los sacamos dos minutos antes del tiempo recomendado. Se escurren bien y se pasan por agua fría. Calentamos la sartén con aceite de oliva y salteamos el ajo y la pasta de gambas, añadimos las gambas y lo salteamos hasta que este cocinado
Añadimos los fideos las salsas y la sal y dejamos un hueco en el medio para poner los huevos y los cocinamos hasta que están medio cuajados. de esta manera tenemos el Char Kway Teow