Macarons, ¿Qué son?, son unos pastelitos de origen francés elaborados con almendra molida, azúcar y clara de huevo. A día de hoy la receta ha variado un poco encontrando estos sabrosos pastelillos de diferentes sabores.

INGREDIENTES:

150 g de almendra molida

2 claras de huevo

100 g azúcar

Preparación:

Se baten las claras a pinto de nieve y se añade poco a poco el azúcar. Se sigue batiendo y se añade almendra molida, mezclando todo bien, se hacen bolas en la bandeja del horno y se introducen a 150 ºC y se dejan al fuego durante 15 min. 

Se retiran del horno  sin tostarse y se dejan enfriar. Finalmente se rellenan de crema chocolate según el gusto

Street food

Char Kway Teow un plato muy popular de la cocina de Singapur que encontramos con facilidad en los puestos de comida callejeros de la ciudad. 

Una de las claves para cocinar estos sabrosos fideos salteados es cocinarlos a fuego rápido, ya que si no los fideos van a tener una textura demasiado Suave la cual no la deseamos para conseguir esto lo mejor es sacarlos 1- 2 minutos antes del tiempo normal de cocción.
INGREDIENTES

200g de fideos planos
200g de gambas
2 dientes de ajo
2 cucharadas de pasta de gambas
1 vaso de col cortada
2 cucharadas de salsa de ostras
2 cucharadas de salsa de soja
una pizca de sal
2 huevos

Preparación:
Hervimos los fideos los sacamos dos minutos antes del tiempo recomendado. Se escurren bien y se pasan por agua fría. Calentamos la sartén con aceite de oliva y salteamos el ajo y la pasta de gambas, añadimos las gambas y lo salteamos hasta que este cocinado
Añadimos los fideos las salsas y la sal y dejamos un hueco en el medio para poner los huevos y los cocinamos hasta que están medio cuajados. de esta manera tenemos el Char Kway Teow

Repostrería del siglo XXI

Una receta de temporada sacada del mismísimo libre de recetas de Juan  de la mata

Cine y Cocina

Un poco de cine para acabar un duro día de trabajo y que mejor manera que con una película que trata de comida, como acompañamiento recomendamos un buen bocadillo cubano y disfruten.

El Quijote y la cocina

No muchos platos tienen la suerte de aparecer en una obra de tanto reconocimiento como el Quijote.

Duelos Y quebrantos una receta muy significativa y cuyo origen se remonta a varias teorías:
-Uno de sus orígenes suponen el quebranto de la ley de Dios por parte. de los judíos al consumir los torreznos con los que se elabora el plato. Ya que en esa época había que demostrar la cristiandad y esto era una forma de demostrarlo y suponía un duelo para los judíos.
-Otro origen es una típica comida de sábado que no sabes que comer y al final acabas con cualquier cosa supone un duelo para luchar con el día y como romperlo.
-El ultimo origen se encuentra en el ataque del lobo a un rebaño de ovejas, el duelo que le supone al pastor y el dolor por la perdida de una de sus cabeza y el quebranto del rebaño.

RECETA DE DUELOS Y QUEBRANTOS:

Ingredientes:
100 g tocino
100 g chorizo
50 g pancita
6 huevos

Preparación:
se trocea fino el chorizo el tocino y la pancita y se fríe al fuego todo junto, una vez frito se añaden los huevos batidos a la sartén con los ingredientes y se mezcla a fuego lento hasta que el huevo cuaje.

Ls cocina del siglo de oro español

Hoy hablaremos de Domingo Hernandez de Maceras un importante cocinero que estuvo al mando de la cocina del colegio mayor de San Salvador de Oviedo en Salamanca durante 40 años. Su libro de cocina iba dirigido a las grandes mesas.
Su obra: Libro del arte de cocina en el cual se contiene el modo de guisar de comer en cualquier tiempo, así de carne, como de pescado, para sanos y enfermos, y convalecientes; así de pasteles, torta y salsas, como de conservas, y de principios, como de pos, a la usanza española de nuestro tiempo.


ARROZ CON LECHE (MACERAS):

Ingredientes: 
- Libra y media de arroz
- 1 litro de leche
- 1 libra de azúcar
- Una pizca de sal
- Canela al gusto

Preparación:
- Se lava el arroz, se echa a cocer en el agua con la pizca de sal y una vez cocido se saca y se seca. 
Ya secado juntamos el arroz y la leche y el azúcar  lo ponemos al fuego y lo meneamos para que no se pegue, una vez cocido se saca del fuego se deja reposar y se le añaden unas cucharadas de canela y azúcar

Menú Inca el diente

El nuevo restaurante de Valladolid Inca el diente les invita a probar su menú inca con el que conocerán en profundidad como es la cultura inca.